O pão na mesa brasileira Clécia Casagrande

ISBN: 9788574581514

Published: 2004

154 pages

Description

O pão é o símbolo universal da alimentação e sua história é capaz de encantar brasileiros e cidadãos de todo o mundo. Desvendar os segredos da mística e saborosa massa e do imaginário popular refletido na história e no consumo do pão foi o desafioMoreO pão é o símbolo universal da alimentação e sua história é capaz de encantar brasileiros e cidadãos de todo o mundo. Desvendar os segredos da mística e saborosa massa e do imaginário popular refletido na história e no consumo do pão foi o desafio deste livro que faz um recorte no universo mágico do alimento que atravessou séculos, seduzindo e abençoando reis e plebeus, santos e hereges, ricos e pobres.

Com prefácio de José Hugo Celidonio, ensaio antropológico de Raul Lody e mais de 70 receitas avalizadas pela especialista em pães artesanais e diretora da Escola de Pão (RJ), Clécia Casagrande, o livro revela detalhes do promissor mercado da panificação.

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